Penne alla Mary
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 439, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 4 mg, natrium 686 mg, suiker 7 G.
Calorieën 439, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 4 mg, natrium 686 mg, suiker 7 G.
De populaire Italiaanse pasta penne alla vodka ontmoet een Bloody Mary in dit smaakvolle gerecht met tomaat, wodka, selderij, mierikswortel en Worcestershire-saus. Houd een deksel bij de hand wanneer je de alcohol in de pan aansteekt, zodat je het vuur snel kunt doven als het uit de hand loopt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje olijfolie
- 2-3 stengels selderij, fijngehakt (ongeveer 1 kopje), de bladeren apart houden voor de garnering
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels wodka
- 3 eetlepels gedroogde kappertjes + 1 eetlepel pekel
- 2 eetlepels bereide mierikswortel met sap
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 6 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 450 g penne pasta
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, tomaten, wodka, rode ui, selderij, capriolen, Worcestershire saus, Parmezaanse kaas, romige mierikswortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg selderij, knoflook, ui, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg de wodka toe, zet de pan terug op het vuur en kantel de pan om de alcohol aan te steken met een gasbrander of een aansteker. Laat de vlam ongeveer een minuut doven.
- Voeg 1/2 kopje water, kappertjes met hun pekel, mierikswortel, Worcestershire-saus en tomaten toe en laat het geheel afgedekt op middelhoog vuur sudderen, af en toe roerend, tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder het deksel en laat het nog 2 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Houd de saus warm terwijl u de pasta kookt.
- Voeg de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en meng deze met de saus. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas en selderijblaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
