Varkensvlees met bot alla pizzaiola
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Natuurlijke varkenshaaskoteletten met bot garen snel en zien er aantrekkelijk uit bij het serveren. Ze zijn perfect voor het Napolitaanse gerecht pizzaiola, waarbij het vlees wordt gestoofd in een lichte saus van tomatenpuree, kippenbouillon en wijn met uien, aromatische specerijen en kruiden, allemaal typisch voor de mediterrane keuken. Dit gerecht is perfect voor een feestmaal of een doordeweekse maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten, 4 cm dik, met bot
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote teentje knoflook, geplet
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 takjes verse oregano (alleen de blaadjes fijngehakt) of 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1 kop rode wijn
- 2 kopjes kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, rode wijn, tomatenpuree, rode pepervlokken, venkelzaadjes, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de varkenskarbonades met zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en roer om de olie te aromatiseren. Voeg de karbonades toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Leg de karbonades op een bord en zet apart. Voeg de venkelzaadjes, ui, rode pepervlokken en oregano toe. Zet het vuur lager en laat 7-8 minuten sudderen.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut, voeg dan de wijn toe en bak nog een minuut. Voeg de bouillon toe en roer goed. Leg de burgers terug in de pan, dek af en laat op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 5-6 minuten. Schep de burgers met de saus op een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
