Cioppino met mosselen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 445, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 50 mg, natrium 1372 mg, suiker 9 G.
Calorieën 445, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 50 mg, natrium 1372 mg, suiker 9 G.
Mosselen geven deze Californische vissoep in een handomdraai een rijke smaak. Binnen een half uur staat er een heerlijke en smaakvolle cioppino op tafel. Serveer met knapperig witbrood om in de rijke tomatenbouillon te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 kop rode wijn
- 1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- 1 verse tak tijm
- 1 blik (800 g) hele tomaten in eigen sap, gepureerd
- 1,5 kopjes kippenbouillon
- 700 g gewassen mosselen
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, 1 theelepel zout en 3/4 theelepel zwarte peper toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de wijn, chilivlokken en tijm toe en kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 1 1/2 minuut. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en laat het geheel sudderen.
- Voeg de mosselen toe en dek de pan af. Kook tot de mosselen open zijn, ongeveer 6 minuten. Verwijder de niet-openende mosselen en gooi ze weg. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de cioppino over kommen en bestrooi met peterselie. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
