Italiaanse dinerrecepten

We presenteren de beste traditionele Italiaanse recepten voor pizza, pasta en lasagne.

Kipfilets met kaas

Klop de kipfilets plat tot een dikte van ongeveer 1,5 cm, zodat ze gelijkmatig bakken. Haal elke filet vervolgens door de bloem, dip hem in het ei en daarna in het paneermeel. Bobby gebruikt panko-paneermeel – dat bevat minder calorieën en zorgt voor een knapperige korst.

Recept: Kipfilets met kaas

Artisjokgratin

Giada's gebakken artisjokken met broodkruimels zijn in slechts 25 minuten klaar.

Recept: Artisjokgratin

Kip op jagerswijze in saus met groenten

Cacciatore betekent "bereid op jagerswijze"—met andere woorden, het is een eenvoudig gerecht. Kip met bot en vel zorgt voor extra smaak en een rustieke uitstraling. Het recept verschilt per regio in Italië. In het noorden wordt de kip bereid met uien, wortelen en selderij, terwijl in Zuid-Italië ansjovis, olijven en soms chilipepers worden toegevoegd.

Recept: Kip op jagerswijze in saus met groenten

Echte spaghetti-gehaktballetjes

Voor een rijke smaak voegt Aina geraspte Parmezaanse kaas toe aan de gehaktballen. Alle ingrediënten in het recept zorgen ervoor dat de gehaktballen hun vorm en smaak behouden. Het geheime ingrediënt is warm water, dat het vlees sappig maakt.

Recept: Echte spaghetti-gehaktballetjes

Klassieke pestosaus

Deze snelle saus heeft slechts vijf ingrediënten nodig. Maak een grote hoeveelheid tegelijk, doe deze in een luchtdichte bak en besprenkel met de resterende olie voordat je de kaas toevoegt. De saus is maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Recept: Klassieke pestosaus

Fettuccine Alfredo - Basisrecept

Tyler gebruikt slagroom en boter als basis voor zijn pastasaus. De ingekookte saus zal indikken en de pasta volledig bedekken.

Recept: Fettuccine Alfredo - Basisrecept

Garnalen gebakken in knoflooksaus

Bereid het gerecht van tevoren voor met de krokante topping en bak het 10 minuten voor het serveren.

Recept: Garnalen gebakken in knoflooksaus

Gehaktbalbroodjes

Deze heerlijke sandwich combineert zelfgemaakte tomatensaus en kalfsgehaktballetjes met verse Parmezaanse kaas.

Recept: Gehaktbalbroodjes

Kippendijen met jagersaus

In dit Italiaanse gerecht worden kippendijen geserveerd met gestoofde tomaten, verse groenten en gepekelde Kalamata-olijven.

Recept: Kippendijen met jagersaus

Tortellini met groene erwten in een romige saus

Zoute prosciutto en knapperige erwten worden gemengd in een fluweelzachte kaassaus en vervolgens geserveerd met stevige, met vlees gevulde tortellini.

Recept: Tortellini met groene erwten in een romige saus

Gebakken varkensvlees met champignonsaus en spinazie

De fluweelzachte Marsala-wijn en champignonsaus vormen een perfecte combinatie met plakjes magere varkenshaas.

Recept: Gebakken varkensvlees met champignonsaus en spinazie

Wij bevelen aan

Gebakken bloemkoolrisotto

Ovengebakken bloemkool is een heerlijke aanvulling op een smakelijke risotto met fontinakaas en amandelschaafsel.

Recept: Gebakken bloemkoolrisotto

Knapperige Margherita Pizza

Maak in plaats van een pizza te bestellen zelf deze simpele pizza. Ingeblikte gepelde tomaten, een beetje olijfolie, knoflook, rode pepervlokken en mozzarella zijn alles wat je nodig hebt voor de topping op zelfgemaakt deeg.

Recept: Knapperige Margherita Pizza

Milanese gebakken vis

Gepaneerde tilapia, gebakken in olijfolie en vervolgens in de oven, heeft een intense smaak. Een frisse rucolasalade met een lichte citrusdressing is het perfecte bijgerecht voor deze eenvoudige maaltijd.

Recept: Milanese gebakken vis

Dikke Italiaanse soep "Ribollita"

Laat dit groente- en pancettagerecht sudderen in de slowcooker terwijl je een klassiek voorgerecht klaarmaakt.

Recept: Dikke Italiaanse soep "Ribollita"

Ossobuco – kalfsschenkel in witte wijn

Giada's indrukwekkende gerecht van hele kalfsschenkel, verse groenten en kruiden wordt bereid in een smaakvolle rode wijnsaus. En het mooiste is: het recept is ongelooflijk eenvoudig.

Recept: Ossobuco – kalfsschenkel in witte wijn

Kip Piccata

Aina's citroenkip is in slechts een half uurtje klaar. Het is een eenvoudig maar elegant diner voor twee.

Recept: Kip Piccata

Gebakken garnalen met wijn en pasta

De lunch van Robert Irvine is in slechts 25 minuten klaar en is perfect voor een werkdag. Malse garnalen, tomaten en pasta worden gemengd in een saus van witte wijn en boter.

Recept: Gebakken garnalen met wijn en pasta

Kipscaloppini met salie en fontina-kaas

Giada's kiprolletjes zijn gevuld met verse salie en romige fontina-kaas en vervolgens gestoofd in een authentieke San Marzano-tomatensaus.

Recept: Kipscaloppini met salie en fontina-kaas

Witte pizza "Drie kazen"

Voor zelfgemaakte pizzatoppings kun je de rode saus vervangen door ricotta, Parmezaanse kaas en mozzarella.

Recept: Witte pizza "Drie kazen"

Pasta met venusschelpen en mosselen

Geniet van Italiaanse zeevruchten met Giada's pasta. Olijfolie, witte wijn en knoflook versterken de smaak van de venusschelpen en mosselen zonder deze te overheersen.

Recept: Pasta met venusschelpen en mosselen

Bucatini-pasta met garnalen en Fra Diavolo-saus

Gebruik hele tomaten uit blik als basis voor de hete saus. Rode pepervlokken en knoflook zorgen voor de pittigheid.

Recept: Bucatini-pasta met garnalen en Fra Diavolo-saus

Marinara saus - klassiek

Debi Mazar (kookprogramma Extra Virgin) verzekert dat "deze saus, als hij goed gemaakt is, je een levendig gevoel geeft."

Recept: Marinara saus - klassiek

Vleessausvervanger

"Deze saus is bedacht door boeren die de rijke smaak en textuur van een vleessaus wilden, maar zich geen vlees konden veroorloven," aldus Gabriel Corcos.

Recept: Vleessausvervanger

Ciabatta panini met peer en kaas

Giada gebruikt taleggio, een Italiaanse kaas van koemelk, voor deze sandwich. De kaas smelt prachtig en combineert perfect met de knapperige peer en rucola.

Recept: Ciabatta panini met peer en kaas

Amatriciana-saus

Amatriciana is een pittige rode saus, genoemd naar het Italiaanse stadje Amatrice. De eenvoudige tomatenbasis wordt gecombineerd met pancetta of guanciale.

Recept: Amatriciana-saus

Gehaktbal- en kaassandwiches

Om de gehaktballetjes smeltend in je mond te krijgen, meng je de kruiden voordat je het vlees toevoegt. Voor deze mini-sandwiches gebruikt Giada een combinatie van rundergehakt, varkensgehakt en kalfsgehakt.

Recept: Gehaktbal- en kaassandwiches

Penne alla vodka pasta met gebakken tomaten

Wodka, romige mascarpone en geroosterde tomaten vormen samen een rijke saus voor penne pasta.

Recept: Penne alla vodka pasta met gebakken tomaten

Garnalen "Fra Diavolo"

De naam betekent "Broeder Duivel" en verwijst naar de kenmerkende pittige smaak van dit klassieke Italiaanse gerecht.

Recept: Garnalen "Fra Diavolo"



Categorieën: