Kipscaloppini met salie en fontina-kaas
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Bereid voor het avondeten deze lichte Italiaanse kiprolletjes, gevuld met romige fontinakaas en salieblaadjes, die de kip een uniek aroma en smaak geven. De kip wordt platgeslagen, gevuld en tot een rolletje gerold. De rolletjes worden vervolgens in knoflookolie goudbruin gebakken en afgemaakt in een pittige tomatensaus van tomatenpuree, witte wijn en rode pepervlokken. Serveer de scalopini met de saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kipfilets (120-150 g per stuk), licht geklopt
- 6 salieblaadjes
- 85 gram geraspte fontina kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 0,5 kopjes witte wijn
- 1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- Extra apparaat: tandenstokjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Fontina-kaas, witte wijn, San Marzano tomaten, zwarte peper, rode pepervlokken, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipfilets op een schoon werkblad met de smalle kant naar u toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg een salieblaadje over elk stuk kip. Bestrooi elke filet met 2 eetlepels fontinakaas. Rol de kip op tot een rol en zet vast met één of twee tandenstokjes.
- Verhit in een grote, zware koekenpan de olijfolie en een halve teentje knoflook op middelhoog vuur tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de kip toe. Bak de kipstukken ongeveer 3 minuten aan elke kant. Haal de kip uit de pan, verwijder de knoflook en gooi deze weg. Voeg de wijn toe en kook 2 minuten, schraap daarbij met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan.
- Meng ondertussen de tomaten en rode pepervlokken in een blender tot een gladde massa. Voeg het tomatenmengsel toe aan de pan met de wijn. Laat 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen. Doe de kip terug in de pan. Laat de rolletjes 10 minuten sudderen in de tomatensaus. Keer ze om en laat ze 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan. Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep de tomatensaus op serveerborden of een serveerschaal. Snijd de kip in stukjes van 2 cm. Verwijder de tandenstokjes. Leg de kip op de saus en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
