Varkensscaloppini met spaghettipompoen
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 22 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 500, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 22 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een gedetailleerd recept met foto's voor het bereiden van een vleesgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 spaghettipompoen (ongeveer 1,4 kg)
- 8 varkensscalopini of dunne, natuurlijke varkenskoteletten (ongeveer 600 g)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 2,5 eetlepels (75 g) boter
- 1 eetlepel kappertjes, zonder marinade
- 1/2 kopje droge witte wijn
- Sap van 1 citroen
- 1/2 kopje ongezouten kippenbouillon
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie en/of lente-uitjes
- 500 ml. cherrytomaten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, spaghettipompoen, cherrytomaten, capriolen, witte wijn, citroensap, groene uien, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in de breedte doormidden; verwijder de zaden. Doe de pompoenhelften in een grote glazen kom en voeg 60 ml water toe.
Bedek de pompoen met een dun laagje plasticfolie en verwarm hem 12-15 minuten in de magnetron, tot de pompoen gaar is. Verwijder de folie en laat de pompoen iets afkoelen. - Kruid ondertussen het vlees met zout en peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de burgers goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een bakplaat en zet deze in de oven om warm te houden.
- Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de kappertjes toe en bak ze een minuut. Giet de wijn en het citroensap erbij. Zet het vuur hoger en breng het mengsel aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe en laat de vloeistof op hoog vuur nog 2-3 minuten tot de helft inkoken. Laat het vervolgens op laag vuur sudderen.
- Giet de pompoen af en schraap het vruchtvlees eruit met een vork; gooi de schil weg. Breng de "spaghetti" op smaak met 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper. Voeg de kruiden toe aan de saus, meng goed en giet het mengsel in een maatbeker. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de cherrytomaten toe. Bak al roerend 2-3 minuten. Serveer de varkensschnitzels met de spaghettipompoen en tomaten; besprenkel de porties met de saus vlak voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
