Polenta met fontinakaas en roerei
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 471, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 33 G., vezel 3 G., cholesterol 393 mg, natrium 962 mg, suiker 1 G.
Calorieën 471, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 33 G., vezel 3 G., cholesterol 393 mg, natrium 962 mg, suiker 1 G.
Roerei met polenta en gesmolten kaas in tomatensaus is het perfecte gerecht voor een laat zondags ontbijt. Het is heerlijk, gezond en zit boordevol charmante Italiaanse smaken. Voor dit recept heb je een ovenbestendige koekenpan nodig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels + 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 rol (500 g) kant-en-klare polenta, in 12 cirkels gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 blik (425 g) tomatenpuree uit blik
- 8 grote eieren
- 1 kopje geraspte fontinakaas (ongeveer 110 g)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, polenta, Fontina-kaas, gepureerde tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Dep de polenta droog met keukenpapier, doe hem in de pan en bak hem goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de polenta op een bord.
- Zet het vuur onder de koekenpan laag. Voeg de resterende eetlepel olijfolie, de knoflook en de rode pepervlokken toe en bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tomaten en 0,5 kopje water toe, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen; breng op smaak met zout en peper. Giet 1/4 kopje van de saus af en zet apart.
- Leg de polentaplakjes in de pan met de saus en breek de eieren erbovenop. Breng op smaak met zout en peper, giet de resterende saus eroverheen en bestrooi met kaas. Zet de pan in de oven en bak tot het eiwit gestold is, 13-15 minuten. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
