Kaaspolenta met worstjes en druivensaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 980, totaal vet 59 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 980, totaal vet 59 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kaaspolenta met worstjes en druivensaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zoete Italiaanse worstjes om te bakken (elk ongeveer 120 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook
- 1/2 kopje droge rode wijn
- 700 g pitloze rode druiven (5-6 el)
- 1/2 - 1 theelepel rode wijnazijn
- Zout en gemalen peper
- 4 kopjes volle melk
- 1 eetlepel polenta fastfood
- 4 takjes verse tijm - blaadjes zonder middennerf
- 1 eetlepel geraspte fontinakaas (ongeveer 90 gram)
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie, plus extra om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: polenta, kupaty (gefrituurde worstjes), Fontina-kaas, rode wijn, druif, wijnazijn, melk, knoflook, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend 1 minuut. Voeg de wijn toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan.
- Voeg de druiven toe en verdeel het mengsel gelijkmatig over de pan. Dek af en laat verder sudderen tot de worstjes gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Leg de worstjes op een bord en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
Verhoog het vuur en kook de druiven verder tot ze openbarsten en het vocht is verdampt, ongeveer 12 minuten. (Prak de druiven lichtjes met een vork als ze niet openbarsten.) Haal van het vuur en roer de azijn erdoor; breng op smaak met zout en peper. - Breng ondertussen de melk en 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote steelpan. Roer de polenta en tijm erdoor. Zet het vuur laag en laat de polenta 3 tot 5 minuten sudderen tot hij dikker wordt. Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe. Roer tot een glad mengsel ontstaat en breng op smaak met zout en peper.
Voeg peterselie toe aan de druivensaus en snijd de worst in plakjes. Garneer de polenta met de worst, besprenkel met de druivensaus en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
