Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De polenta wordt gestoofd in water met slagroom en pas aan het einde gemengd met geraspte fontina-kaas, wat resulteert in een zeer mals en romig gerecht. Het wordt geserveerd met champignons gestoofd in een romige saus. Voor een complexere champignonsmaak kunt u verschillende soorten gebruiken, waaronder wilde champignons. Een beetje verse rozemarijn geeft het gerecht een heerlijk aroma.

Ingrediënten:

• 3 en 3/4 kopjes water
• 1/4 kopje slagroom
• 3/4 kopje snelkokende polenta
• 1 kopje geraspte fontina
• 350 g gehakte diverse paddenstoelen
• 2 theelepels fijngehakte rozemarijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

polenta, maïsgries, Fontina-kaas, room, paddenstoelen, rozemarijn, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng 3 3/4 kopjes water, 1/4 kopje slagroom en 1 theelepel grof zout in een steelpan en breng aan de kook; roer er 3/4 kopje snelkokende polenta doorheen.
Stap 2
• Zet het vuur laag en laat het mengsel, onder af en toe roerend, 10 minuten sudderen tot het romig is. Roer er 240 ml geraspte fontinakaas door.
Stap 3
• Fruit 350 g gesneden gemengde champignons met 2 theelepels gehakte rozemarijn in boter tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten; roer er 60 ml slagroom door en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Laat de saus sudderen tot hij indikt en bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met polenta.

Stemmen: 1