Zachte polenta met mascarpone
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Zachte Italiaanse polenta is een perfect bijgerecht voor vrijwel elk vlees- of groentegerecht. Om ervoor te zorgen dat de polenta zacht en glad is, volg je deze eenvoudige regel: giet de polenta geleidelijk in een dunne straal in de sudderende bouillon, terwijl je constant blijft kloppen tot de pap klontvrij is. Het geheim van de romige textuur en boterachtige smaak van deze polenta is mascarpone. Roer de mascarpone samen met Parmezaanse kaas en boter door de polenta tot de kaas letterlijk in het mengsel smelt. Bestrooi de polenta met verse peterselie en geniet van de ongelooflijke textuur en rijke, romige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes polenta
- 90 g ongezouten boter
- Een halve kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1/4 eetlepel mascarponekaas
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: polenta, mascarponekaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen.
- Voeg de polenta geleidelijk toe en roer goed door. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen, onder regelmatig roeren, tot de polenta dikker wordt, ongeveer 2 uur (pas de consistentie aan met water of bouillon indien nodig).
- Haal de pan van het vuur en roer de mascarpone, Parmezaanse kaas en de resterende 4 eetlepels boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
