Aardbeiengranita met mascarponekaas

Stemmen: 2

Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-12

Mascarpone geeft dit lichte dessert een fluweelzachte textuur en romige smaak die prachtig combineert met aardbeien. Gebruik verse aardbeien om de voordelen, smaak en aroma van de granita te maximaliseren. Muntsiroop en een scheutje citroensap zorgen voor een perfecte balans in dit romige aardbeiendessert. Bereid de siroop van tevoren met verse munt, water en suiker en voeg deze vervolgens toe aan de overige ingrediënten in een keukenmachine. Vries de granita 4 uur in en het heerlijke dessert is klaar. Serveer gegarneerd met verse aardbeienschijfjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje water
0,5 kopje suiker + 1 eetlepel
0,5 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
2 kopjes gesneden aardbeien + 1 kopje fijngehakte bessen
0,5 eetlepel mascarponekaas
3 eetlepels citroensap
Een snufje zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, munt, aardbei, mascarponekaas, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe in een kleine steelpan water, 0,5 kopje suiker en munt en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot de munt zijn smaak heeft opgenomen. Zeef vervolgens de siroop. Gooi de munt weg.
Doe 2 kopjes aardbeien met de resterende 1 eetlepel suiker in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Voeg de mascarpone, het citroensap en het zout toe. Mix tot de mascarpone volledig is opgenomen. Voeg de muntsiroop toe en mix nogmaals. Doe het aardbeienmengsel in een glazen ovenschaal van 20x20 cm en zet deze in de vriezer. Het duurt ongeveer 4 uur voordat het bevroren is.