Citroengranita met mascarpone
Stemmen: 3
Tijd: 25 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Italiaans ijs met mascarpone, Limoncello en citroensiroop. Hoewel dit ijs weinig lijkt op Siciliaanse granita – zoet gemalen ijs – is het vernoemd naar de bereidingswijze. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en vries het in. Schraap het mengsel vervolgens met een vork tot een sneeuwachtige consistentie. Om te voorkomen dat de wrongel tijdens het mixen scheidt, moet aan twee voorwaarden worden voldaan: de siroop moet volledig afgekoeld zijn en de mascarpone moet op kamertemperatuur zijn, niet kouder. Het ijs wordt heerlijk romig met een frisse, citroenachtige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Graniet
- 1,5 kopjes citroensiroop, zie recept hieronder
- 250 g mascarponekaas op kamertemperatuur
- 0,5 kopjes Limoncello likeur
- Een snufje fijn zeezout
Citroensiroop
- 1 kopje suiker
- 1 kopje water
- Sap en rasp van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: citroensorbet, mascarponekaas, citroenlikeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de citroensiroop in een keukenmachine, voeg de mascarpone, limoncello en zout toe. Mix tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een glazen ovenschaal van 20x20 cm. Vries het minimaal 4 uur in, of tot het stevig is.
- Schep het mengsel met een vork in kleine schaaltjes of glaasjes. Serveer direct.
Uitgang: 1 3/4 eetlepel
CitroensiroopDoe de suiker, het water, de citroenschil en het citroensap in een kleine steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat de siroop ongeveer 20 minuten afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
