Citroengranita
Stemmen: 19
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Italiaanse granita is een kruising tussen sorbet en fruitijs. Maak granita met zoet citroenwater en vries het in, waarbij je het belangrijkste bereidingsprincipe in acht neemt: schraap de granita constant met een vork om te voorkomen dat het tot een massief blok ijs bevriest, maar juist tot een sneeuwachtige massa. Serveer de granita in individuele schaaltjes, gegarneerd met een lichte ricottacrème en bestrooid met verse citroenschil. Dit dessert is zeer verfrissend, perfect in balans qua smaak en textuur. De perfecte afsluiting van een stevige maaltijd en een verkwikkende traktatie op een warme dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje water
- 3/4 kopje + 1 eetlepel suiker
- 2/3 kopje gezeefd vers geperst citroensap
- 3/4 kopje volle melkricotta
- Een snufje zout
- Rasp van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: citroensap, citroensorbet
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote steelpan water en 3/4 kopje suiker en zet deze op hoog vuur. Verwarm tot de suiker is opgelost. Roer het citroensap erdoor. Giet het citroenmengsel in een vierkante glazen schaal van 20 cm.
- Dek af en vries in, af en toe roerend, tot de vloeistof een slush-achtige consistentie krijgt, ongeveer 2 uur. Schraap vervolgens elke 30 minuten met een vork over de granita tot deze volledig uit ijskristallen bestaat. De granita kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de vriezer, waarbij u af en toe met een vork over de granita schraapt om de ijskristallen luchtig te houden.
- Meng in een middelgrote kom de ricotta, de resterende suiker en een snufje zout. Verdeel de granita over individuele dessertkommetjes. Garneer met een lepel ricotta. Bestrooi met citroenschil en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
