Gegrilde perziken in wijn met mascarpone
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een heel eenvoudig dessert, maar alleen geschikt voor volwassenen vanwege het gebruik van witte wijn en cognac. Door de perziken te grillen, karameliseren ze lichtjes, waardoor hun smaak nog beter tot zijn recht komt. Romige mascarpone zorgt voor een zachte textuur en snijdt door de zoetheid heen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 stevige maar rijpe perziken, ontpit en in kwartjes gesneden
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels cognac
- 1 eetlepel citroensap
- 0,5 kopje mascarponekaas, op kamertemperatuur
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 3/4 kopje droge witte wijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, mascarponekaas, citroensap, witte wijn, cognac
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een barbecue voor. Vet de pan of het grillrooster licht in.
Leg de perziken in de pan en laat ze daar liggen, anders krijg je geen mooie grillstrepen. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. Gril de perziken tot ze iets zachter worden en door en door warm zijn, in totaal ongeveer 5-6 minuten. - Meng tegelijkertijd in een middelgrote kom de suiker, cognac en citroensap tot een glad mengsel.
Als de perziken gaar zijn, doe ze dan in een ondiepe ovenschaal. Giet het cognacmengsel eroverheen en meng goed zodat de perziken gelijkmatig bedekt zijn. Laat 15 minuten marineren en roer af en toe. - Meng ondertussen in een kleine kom de mascarpone met het vanille-extract.
Verdeel de perziken gelijkmatig over 6 brede glazen of ramekins. Giet de wijn eroverheen. Schep het mascarponemengsel over de perziken en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
