Mascarponesorbet met rozemarijnhoning
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Mascarponesorbet is net zo romig en heerlijk als echt ijs, maar met minder vet. De kaas wordt geklopt met citroensiroop en vervolgens bevroren in een ijsmachine. Laat het voor het serveren opstijven in de vriezer. Serveer bolletjes mascarponesorbet besprenkeld met rozemarijnhoning. Ondanks de chique naam is het eenvoudig te maken door verse rozemarijn in honing te laten sudderen en het mengsel vervolgens te zeven. De smaken van honing, rozemarijn, citroen en roomkaas versmelten tot een magisch geheel en transformeren deze sorbet tot een heerlijk Italiaans dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Marscarponesorbet
- 3/4 kopje suiker
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 1/8 theelepel grof zout
- 1,5 kopjes mascarponekaas, op kamertemperatuur
Rozemarijnhoning
- 3/4 kopje oranjebloesemhoning
- 3 takjes rozemarijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, citroen, mascarponekaas, Honing, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Mascarponesorbet:
Doe de suiker en 300 ml water in een kleine steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Roer af en toe met een rubberen spatel om de suiker op te lossen. Laat 1 minuut sudderen. Haal de pan van het vuur en roer de citroenschil, het citroensap en het zout erdoor. Zet de saus apart om iets af te koelen.- Klop in een middelgrote kom de mascarpone zacht. Voeg de citroensiroop toe en klop tot een glad mengsel. Laat het geheel volledig afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.
- Bereid je ijsmachine voor. Mix het kaasmengsel nogmaals en vries het vervolgens in de ijsmachine in volgens de instructies van de fabrikant. Plaats de sorbet in de vriezer totdat deze volledig bevroren is.
Rozemarijnhoning:
Meng ondertussen in een kleine steelpan de honing, rozemarijn en 2 eetlepels water. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Zeef het mengsel door een fijne zeef en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.- Schep de sorbet vlak voor het serveren in glazen en besprenkel met de gewenste hoeveelheid rozemarijnhoning.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
