Kiwi-sorbet
Stemmen: 15
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1000 ml.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1000 ml.
Dit recept is ontworpen om te voldoen aan de verwachting van "minimale ingrediënten en maximale smaak". De frisse, heldergroene kleur alleen al roept het zomergevoel op. Zelfs de zure kiwi's krijgen een nieuwe smaak en de kleine zwarte zaadjes versieren het dessert niet alleen, maar verrijken ook de textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kiwi-sorbet
- 620 g kiwi, geschild en gepureerd
- 470 ml (voeg nog 3 eetlepels toe als de kiwi's zuur zijn) suikersiroop, recept inbegrepen
- 1-2 theelepels citroensap
- 1 eiwit (optioneel)
Suikersiroop
- 500 ml water
- 2 kopjes kristalsuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kiwi, citroensap, eieren, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kiwipuree, suikersiroop en citroensap in een ijsmachine. Vries het mengsel in volgens de instructies.
- Als je eiwitten gebruikt, klop ze dan stijf, maar zorg ervoor dat er geen zachte pieken ontstaan. Zet de ijsmachine uit. Spatel de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig doorheen. Laat het geheel verder bevriezen tot het volledig gestold is.
- Doe het mengsel in een afsluitbare bak. Bewaar de kiwisorbet in de vriezer.
Suikersiroop:
Doe het water en de suiker in een steelpan. Breng aan de kook. Zodra de vloeistof helder is, dek af en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast. De siroop is enkele weken houdbaar.
*Opmerking van de chef-kok: Omdat dit ijs zonder toevoeging van stabilisatoren, conserveermiddelen of schuimvormers wordt gemaakt, kan het niet langer dan 1-2 weken worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
