Mandarijnsorbet

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,5 l.

Een verfrissend dessert met citrussmaak is perfect voor de zomerse hitte. Mandarijn Napoleon likeur kan bijvoorbeeld vervangen worden door Cointreau, een sterke drank met een uitgesproken sinaasappelsmaak en -aroma. Voor een originele serveeroptie schep je de sorbet in de schil van een halve sinaasappel (of mandarijn) en garneer je met de rasp.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Sorbet

3 kopjes mandarijnensap (van ongeveer 18 mandarijnen)
Rasp de schil van 10 mandarijnen en hak het vruchtvlees fijn (rasp het met een fijne rasp).
3/4 kopje vers citroensap (van 5-6 citroenen)
Geraspte schil van 4 citroenen
1,5 kopjes siroop, recept inbegrepen
1/4 eetl. Mandarijn Napoleon likeur

Siroop

2 eetlepels suiker
1 kopje water

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mandarijnen, citroen, Sinaasappellikeur, suiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Mandarijnsorbet

Meng alle ingrediënten in een kom.
Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom. Laat afkoelen.

Plaats het mengsel in de ijsmachine en volg de aanwijzingen van de fabrikant.
Siroop

Doe de suiker en het water in een steelpan. Breng aan de kook en laat 1-2 minuten sudderen, of tot de vloeistof helder is. Haal van het vuur.
Laat afkoelen en bewaar in een afgedekte bak in de koelkast tot serveren.

Auteur van het recept - Wolfgang Puck is een professionele chef-kok en culinair schrijver.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Fruitdesserts / IJs, sorbets

Soortgelijke recepten