Aardbei-lavendelsorbet
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Deze heerlijke, romige sorbet is gemaakt van gepureerde verse aardbeien, gemengd met geurige lavendelsiroop en citroensap. De combinatie van beide zorgt voor een perfecte balans tussen de zoete, bloemige bessensmaak en de frisse, lichtzure toets. Begin de avond ervoor met de bereiding, zet de sorbet in de vriezer en geniet de volgende dag van de verfrissende, verrassende smaak. De lavendelsiroop kan ook van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Naast sorbet is de siroop ook heerlijk in andere desserts en drankjes, bijvoorbeeld over ijs, pannenkoeken of in de thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sorbet
- 5 kopjes aardbeienpuree, gezeefd, van ongeveer 8 kopjes verse aardbeien
- 3/4 - 1 kopje lavendelsiroop, recept hieronder
- 0,5 kopje citroensap
Lavendelsiroop
- 2 eetlepels suiker
- 1,5 kopjes water
- 2 eetlepels gedroogde lavendel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lavendel, citroensap, aardbei, sorbet
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de aardbeien in stukjes en druk ze door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Roer de afgekoelde lavendelsiroop en het citroensap erdoor. Proef om te controleren of de zoetheid en de zuurheid in balans zijn.
- Leg het een nacht in de vriezer.
Uitgang: 1,4 l.
LavendelsiroopMeng suiker en water in een steelpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen. Breng de suikersiroop opnieuw aan de kook en voeg de gedroogde lavendel toe. Dek af en laat 30 minuten trekken. Zeef en laat afkoelen. Bewaar de siroop in de koelkast..
Auteur van het recept - Nancy Forrest is chef-kok en professioneel bakker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
