Mango- en rozenwatersorbet
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Rozenwater wordt in oosterse landen veel gebruikt voor het maken van drankjes en desserts, die er een bedwelmende geur aan krijgen. Het is verkrijgbaar in speciaalzaken met producten uit het Midden-Oosten of India. Slechts één lepeltje van deze aromatische vloeistof versterkt de smaak en het aroma van je mangosorbet, terwijl limoensiroop en een frisse witte wijn nog meer diepte toevoegen. Om de sorbet te bereiden, mix je bevroren mangostukjes met ijs en de overige ingrediënten in een keukenmachine tot een glad mengsel. Laat de sorbet volledig opstijven in de vriezer en geniet van de verfijnde smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje suiker
- 3/4 kopje water
- Fijngeraspte schil van 1 limoen
- 3 rijpe mango's, in stukjes gesneden en ingevroren (ongeveer 2 kopjes)
- 2 eetlepels ijsblokjes
- 0,5 kopjes witte wijn met een hoog zuurgehalte, zoals Pinot Grigio
- 1 theelepel rozenwater (of oranjebloesemwater)
- Verse muntblaadjes, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, witte wijn, rozenwater, limoenschil, siroop, sorbet, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de suiker, het water en de limoenschil in een kleine steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Doe de bevroren mangostukjes samen met ijs, wijn, rozenwater en afgekoelde limoensiroop in een keukenmachine. Mix 2-3 minuten, tot het ijs fijngehakt is en je een dikke sorbet hebt. Het uiteindelijke sorbetijs moet de textuur van een sneeuwmassa hebben..
Uitgang: ongeveer 1 l. - Plaats de kom van de keukenmachine in de vriezer totdat de sorbet volledig bevroren is, ongeveer 1 uur. Bewaar in een luchtdichte verpakking. Gebruik de sorbet binnen 1 maand.Serveer in martiniglazen en garneer met een takje munt.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffmann (chef-kok, presentatrice, producente)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
