Pizzadeeg met gist en wijn

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Mario Batali

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pizzadeeg met gist en wijn - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje droge rode of witte wijn gemaakt van Fiano-druiven, bijvoorbeeld uit de Italiaanse provincie Avellino
3/4 kopje warm water
42 g verse gist
1 eetlepel honing
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie, plus nog 1 eetlepel.
3,5 kopjes premium bloem

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte wijn, rode wijn, premium meel, gistdeeg, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Giet de wijn, het water en de gist in een grote kom. Roer tot de gist is opgelost. Voeg honing, zout en een eetlepel olijfolie toe. Meng goed.

Voeg nog een eetlepel bloem toe en roer met een houten lepel tot een dun deeg ontstaat. Voeg vervolgens nog 2 eetlepels bloem toe en roer 2-3 minuten met een houten lepel om zoveel mogelijk bloem in het deeg te verwerken.
Vorm het deeg met je handen en leg het op een met bloem bestrooid werkblad of marmeren bodem. Kneed 6-8 minuten, tot het deeg glad en stevig is. Plaats het in een schone, licht ingevette kom met de resterende eetlepel olijfolie en dek af met een handdoek. Laat het 45 minuten rijzen op de warmste plek in de keuken.

Voor individuele pizza's of calzones verdeel je het deeg in 4 gelijke stukken en rol je deze uit tot cirkels. Voor één grote pizza rol je één grote cirkel uit. Laat het deeg 15 minuten rusten.

Categorieën:

recept / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten

Soortgelijke recepten