Knapperig pizzadeeg
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 pizza's (35 cm diameter)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 pizza's (35 cm diameter)
"Als je broodmeel gebruikt, wordt de korst goudbruiner en knapperiger", legt Bobby Flay uit, die voor dit meelsoort kiest. "Als je geen broodmeel kunt vinden, kun je gewoon bloem gebruiken, maar dan wordt de korst elastischer."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel suiker
- 1 pakje droge instantgist
- 2 theelepels grof zout
- 1,5 kopjes water (40°C)
- 2 eetlepels olijfolie, plus 2 theelepels
- 3,5 - 4 kopjes broodbloem, plus een beetje extra voor het kneden van het deeg (Advies van de chef-kokDoor broodmeel te gebruiken, wordt de korst knapperiger. Als je geen broodmeel kunt vinden, kun je gewoon bloem gebruiken, maar de korst wordt dan wel elastischer.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Mix in de kom van een staande mixer tot een glad mengsel. broodmeelVoeg suiker, gist en zout toe. Terwijl de mixer draait, voeg je water en 2 eetlepels olie toe en kneed je het deeg tot een bal.
Als het deeg plakkerig is, voeg dan meer bloem toe, 1 eetlepel per keer, tot er een stevige bal ontstaat. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel water per keer toe. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot een gladde, elastische bal. - Vet een grote kom in met de resterende 2 theelepels olijfolie, doe het deeg erin, dek de kom af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in twee gelijke porties. Dek elke portie af met een schone keukendoek of plasticfolie en laat het 10 minuten rusten.
Categorieën:
recept / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten / Italiaanse keuken / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
