Knapperige chocoladekoekjes als dessert.
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 105, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 15 mg, natrium 44 mg, suiker 8 G.
Calorieën 105, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 15 mg, natrium 44 mg, suiker 8 G.
Deze dunne en knapperige, wafelachtige koekjes zitten boordevol rijke chocoladesmaak waar iedereen dol op zal zijn. Om deze rijke smaak te verkrijgen, wordt naast cacaopoeder ook gesmolten chocolade aan het deeg toegevoegd. Het koekjesdeeg kan maximaal drie dagen in de koelkast bewaard worden. Hoe steviger het deeg is, hoe makkelijker het uit te rollen is. Werk snel om te voorkomen dat het te zacht wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
- 0,5 kopje cacaopoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 90 g halfzoete chocolade smelten en iets laten afkoelen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, eieren, halfzoete chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad. Voeg de suiker toe en klop tot een licht en luchtig mengsel, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon, ongeveer 4 minuten. Klop het ei en het vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de gesmolten chocolade toe en klop tot een glad mengsel.
- Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel in twee porties toe, schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Kneed tot een glad deeg. Verdeel het deeg in tweeën en vorm er twee schijven van. Wikkel ze in plasticfolie en laat ze 1 uur in de koelkast rusten (ze kunnen maximaal 3 dagen bewaard worden).
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Werk met één deegschijf tegelijk en rol deze uit tussen twee met bloem bestoven vellen bakpapier tot een dikte van 0,3 cm. Snijd cirkels met een diameter van 5 cm uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verzamel de restjes deeg, rol ze opnieuw uit en snijd er cirkels uit. Als het deeg te zacht is geworden, zet het dan in de koelkast tot het weer stevig is.
- Bak de koekjes tot de bovenkant droog en stevig is, ongeveer 8 minuten. Laat ze 3-5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
