Pizza met dunne korst in New Yorkse stijl
Stemmen: 10
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 pizza's
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 pizza's
Pizza met dunne korst in New York-stijl - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 portie dun pizzadeeg (zie recept hieronder)
- 450 g mozzarella, in plakken van 0,5 cm dik
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Maïsmeel om te bestrooien
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes tomatensaus
- 1/2 kopje verse basilicumblaadjes
Dun pizzadeeg:
- 1 pakje actieve droge gist
- 2 theelepels suiker
- 1 kopje warm water (43°C)
- 1/4 kopje dierlijk of plantaardig bakvet
- 3-4 kopjes hoogwaardig tarwemeel
- 2 theelepels zout
- Olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatensaus, gistdeeg, vet, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Deeg voor 2 pizza's met een diameter van 30 cm: Meng in de kom van een elektrische mixer de gist, suiker, water en boter tot een pasta ontstaat.
Voeg bloem en zout toe en meng met de deeghaak tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom en zich rond de haken verzamelt. Haal het deeg uit de kom. Vet de kom in met olijfolie en doe het deeg er weer in.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer een uur. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in tweeën. Vorm er balletjes van, dek ze af en laat ze 15-20 minuten rusten. Het deeg is nu klaar voor gebruik. - Verwarm de oven voor tot 260 °C. Plaats een pizzasteen (indien beschikbaar) op het onderste rooster van de oven.
Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van 1 cm.
Bestrooi een pizzaschep of bakplaat met maïsmeel. Leg het uitgerolde deeg op de schep. Bestrijk het pizzadeeg met 2 eetlepels olijfolie. Leg het op de bodem en verdeel er 240 ml tomatensaus over, laat daarbij een randje vrij. Bestrooi de bodem met 60 ml basilicumblaadjes over de saus en vervolgens met 120 ml Parmezaanse kaas. Leg er tot slot 225 gram mozzarella op.
Bak de pizza 8-10 minuten, tot de kaas bubbelt en de randjes goudbruin zijn. Herhaal dit met de overige ingrediënten voor de tweede pizza.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
