Dunne en knapperige pizza

Stemmen: 6

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Liefhebbers van pizza met een dunne korst zullen dol zijn op dit recept. De korst is dun en knapperig, als een cracker! Het deeg is gistvrij, perfect voor wie liever niet met gist werkt, en er wordt slechts een klein beetje bakpoeder gebruikt om te voorkomen dat het te veel rijst. Het deeg is vrij plakkerig, dus je kunt het dun uitrollen door het tussen twee ingevette vellen bakpapier te leggen. Een eenvoudige topping is tomatensaus en geraspte mozzarella. Maar je kunt natuurlijk ook andere toppings naar keuze op deze korst bakken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

2 kopjes bloem + extra voor het werk
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel grof zout
3/4 kopje water
3 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten

Toppings

2/3 kopje pizzasaus
1,5 eetlepel geraspte droge mozzarella (ongeveer 170 gram)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bakpoeder, pizzasaus, mozzarella kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het deeg:

Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed tot een los, plakkerig deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het 2-3 minuten tot een gladde, elastische bal. Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een platte schijf. Wikkel elke schijf in plasticfolie en laat 15 minuten rusten op een warme plaats.
Vet twee grote vellen bakpapier in met olijfolie. Leg een deegschijf ertussen. Rol het deeg met een deegroller uit tot een cirkel met een diameter van 30-35 cm en een dikte van ongeveer 0,3 cm. Verwijder het bovenste vel bakpapier en leg het deeg (op het onderste vel bakpapier) op een pizzaschep of een omgekeerde bakplaat.

Verdeel 1/3 kopje saus over de pizzabodem; beleg met 3/4 kopje mozzarella. Schuif de pizza (op het bakpapier) op de voorverwarmde pizzasteen. Bak tot de korst knapperig en goudbruin is aan de randen en de kaas bubbelt, 10-12 minuten. Leg de pizza op een snijplank en laat hem 1-2 minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Herhaal dit met het resterende deeg om een tweede pizza te maken.

Opmerking

Het deeg hoeft niet te rijzen: het bevat geen gist. Het kan plakkerig zijn, dus rol het uit tussen twee vellen ingevet bakpapier om een zeer dunne korst te krijgen.

Categorieën:

recept / Vegetarische gerechten / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten / Food Network - recepten / Italiaanse keuken

Soortgelijke recepten