Barbecuepizza met champignons
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 391, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 41 G., vezel 3 G., cholesterol 28 mg, natrium 757 mg, suiker 9 G.
Calorieën 391, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 41 G., vezel 3 G., cholesterol 28 mg, natrium 757 mg, suiker 9 G.
Het geheim van deze vegetarische variant van barbecuekippizza is ervoor te zorgen dat de champignons mooi bruin en knapperig zijn voordat je de saus toevoegt. Laat ze de eerste 5 minuten ongestoord bakken, zodat ze kunnen beginnen te bruinen. Dit voorkomt dat de champignons zacht worden en zorgt voor een sappige, knapperige topping op je pizza.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 theelepel suiker
- Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 350 g oesterzwammen, in dunne reepjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje + 1/4 kopje barbecuesaus
- 1 bol pizzadeeg van 400-450 g.
- 110 g geraspte gerookte Goudse kaas (ongeveer 1 en 1/3 kopjes)
- 60 g geraspte Monterey Jack-kaas (ongeveer 0,5 kopje)
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, rode ui, oesterzwammen, gerookte Goudse kaas, Monterey Jack-kaas, barbecuesaus, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de azijn, suiker en een snufje zout in een kleine kom, voeg de gesneden rode ui toe en roer alles door de azijn; laat het marineren.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze, zonder ze aan te raken, tot ze aan de onderkant goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer ze om en bak ze verder, af en toe roerend, tot ze knapperig zijn, nog eens 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 kopje barbecuesaus en 2 eetlepels water toe en kook al roerend tot het meeste vocht is opgenomen en de champignons geglaceerd zijn, 2 tot 3 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Vet een bakplaat in met de resterende 3 eetlepels olijfolie. Bekleed de bakplaat met het pizzadeeg en rol het uit tot een ovaal van 28 x 33 cm. Verdeel de resterende 60 ml barbecuesaus erover, laat een rand van 1,2 cm vrij. Bestrooi met Goudse kaas en beleg vervolgens met de champignons en Monterey Jack-kaas. Plaats de bakplaat direct op een hete pizzasteen of een omgekeerde bakplaat. Bak tot de onderkant en randen goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
- Leg de pizza op een grote snijplank. Laat de rode ui uitlekken en strooi deze over de pizza. Bestrooi de pizza met lente-uitjes en koriander. Snijd de pizza in stukken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
