Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een geweldige en snelle optie als je zin hebt in pizza, maar geen tijd of zin hebt om met deeg te rommelen. Dit recept bestaat uit gegrild pitabrood aan beide kanten, belegd met fontinakaas. Daarop is een mix van rucola, venkel, ui en peterselie aangebracht, en afgemaakt met gorgonzola of een andere blauwe kaas. Deze pizza is perfect als voorgerecht bij een zomerse barbecue.

Ingrediënten:

• 2 stuks lavashin tweeën gesneden
• 1 eetlepel olijfolie, plus extra om in te vetten
• 1/2 eetlepel geraspte fontinakaas (ongeveer 60 gram)
• 110 g dun gesneden gedroogde prosciutto, in stukjes gescheurd
• 4 kopjes rucola
• 1 venkelknol, gehalveerd, de kern verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels grof gehakte basilicum
• 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1/2 kopje verkruimelde Gorgonzola of andere blauwe kaas (ongeveer 60 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pita, Fontina-kaas, prosciutto, rucola, venkelknol, basilicum, rode ui, balsamicoazijn, Gorgonzola-kaas, blauwe kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk het pitabroodje lichtjes met olijfolie en gril het tot de onderkant licht aangebrand is, ongeveer 2 minuten. Draai het brood om en beleg het direct met de fontina. Gril verder tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Leg het op een bord en garneer met de prosciutto.
Stap 2
• Meng in een grote kom de rucola, venkel, peterselie en rode ui. Besprenkel met azijn en 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Schep het mengsel over de pizza en bestrooi met gorgonzola.

Stemmen: 7