Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze elegante Italiaanse pizza wordt gemaakt met kant-en-klaar deeg (zelfgemaakt of uit de winkel) en is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of als voorgerecht bij een glas witte wijn. Voor een extra knapperige korst bakt u de bodem op een voorverwarmde pizzasteen (of een omgekeerde bakplaat) bestrooid met maïsmeel. Zodra de korst goudbruin is, bestrijkt u deze met geurige olijfolie, knoflook en rozemarijn en belegt u hem met ricotta en geraspte mozzarella. Zodra de kaas gesmolten is, haalt u de pizza uit de oven en garneert u hem met verse rucola, dun gesneden prosciutto en geschaafde Parmezaanse kaas. Parmezaanse kaas is het makkelijkst te schaven met een dunschiller.

Ingrediënten:

• 450 g klaar voor gebruik pizzadeegkamertemperatuur
• Hoogwaardig meel voor op het werk
• Maïsmeel, om te bestrooien
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 0,5 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
• 0,5 kopjes halfvolle ricotta
• 1 eetlepel geraspte mozzarella
• 4 kopjes fijne rucola
• 1 kleine sjalot, in dunne plakjes gesneden
• Sap van een halve citroen
• 80 g dunne plakjes prosciutto
• Parmezaanse kaasschaafsel, als topping

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, rucola, prosciutto, citroensap, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, mozzarella kaas, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 230 °C.
Stap 2
• Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg de cirkel op een met maïsmeel bestoven pizzaschep of een andere omgekeerde bakplaat; plaats deze vervolgens op een hete pizzasteen of een andere omgekeerde bakplaat. Bak de cirkel 8 minuten. Meng ondertussen in een kom 2 eetlepels olijfolie met knoflook, rozemarijn, zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 3
• Haal de pizza uit de oven, bestrijk hem met het olijfoliemengsel en beleg hem met de ricotta en mozzarella. Zet de pizza terug in de oven en bak hem tot de kaas goudbruin en bubbelend is, nog ongeveer 6 minuten.
Stap 4
• Meng ondertussen in een grote kom de rucola met de sjalot, het citroensap en de resterende 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Beleg de pizza met de rucola, de plakjes prosciutto en de Parmezaanse kaasschaafsel. Snijd in punten en serveer.

Stemmen: 2