Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Aardappelen zijn misschien niet de meest populaire pizza-topping, maar door ze flinterdun te snijden en te combineren met een frisse, sappige rucolasalade creëer je een werkelijk heerlijk en uniek gerecht. De hier vermelde ingrediënten zijn voldoende voor één grote pizza of vier elegante individuele pizza's. Je kunt de pizza naar wens beleggen met Italiaanse vleeswaren. Salami of prosciutto zijn uitstekende keuzes.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de bakplaat
• 450 g kant-en-klaar pizzadeeg
• 2 grote rode aardappelen (350 g), zeer dun gesneden (bij voorkeur met een mandoline)
• 0,5 kopje dun gesneden rode ui
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 0,5 theelepel verse tijmblaadjes
• 0,5 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas + extra Parmezaanse kaasschaafsel om over de pizza te strooien
• 1 bakje (140 g) kleine rucola (ongeveer 6 kopjes)
• 2 theelepels witte wijnazijn
• Voor het serveren: dunne plakjes salami en prosciutto

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, aardappel, Parmezaanse kaas, rucola, tijm, wijnazijn, salami

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 260 °C en vet 2 bakplaten licht in met olijfolie. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol en rek elke portie uit tot een ovaal van 27 cm lang en 15 cm breed. Leg 2 lagen op de voorbereide bakplaten.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de aardappelen, ui, knoflook en tijm met 2 eetlepels olijfolie, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vier deeglagen en bestrooi met geraspte kaas. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn en de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen de rucola met de resterende eetlepel olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over de hete pizza en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met salami en/of prosciutto.

Stemmen: 1