Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 pizza's

Een recept voor een kaaspizza met een frisse salade. Het deeg wordt besmeerd met zachte ricotta, belegd met mozzarella en afgemaakt met Parmezaanse kaas. Serveer met een frisse salade van tomaten, rucola, radicchio en witlof.

Ingrediënten:

• 350 g kant-en-klaar pizzadeeg op kamertemperatuur (recept) pizzadeeg)
• Speciale spray voor smering
• 30 gram Parmezaanse kaas (1/3 kopje geraspt)
• 60 gram magere mozzarella
• 1 eetlepel grof maïsmeel
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kopje magere zachte ricotta
• Versgemalen peper
• 1 kleine krop radicchio
• 2 kroppen witlof
• 1 kopje cherrytomaten of druiventomaten
• 4 kopjes jonge rucola
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, mozzarella kaas, radicchio, witlofsalade, rucola, balsamicoazijn, cherrytomaten, cherrytomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 245 graden Celsius (450 graden Fahrenheit). Vet twee bakplaten in met bakspray. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en snijd de mozzarella in dunne plakjes.
Stap 2
• Verdeel het pizzadeeg in 4 stukken. Bestrooi het werkblad met maïsmeel. Rol elk stuk deeg met een deegroller of met je handen uit tot een rechthoek van 13 x 28 cm. Leg 2 rechthoeken op elke bakplaat.
Stap 3
• Bestrijk de deegstukjes met 1 eetlepel olijfolie en schep vervolgens een kleine hoeveelheid op elk stukje. ricotta kaas en gelijkmatig verdelen.
  
  Garneer met plakjes mozzarella, bestrooi gelijkmatig met geraspte Parmezaanse kaas en 1/4 theelepel zwarte peper.
Stap 4
• Bak de pizza's 12 minuten, tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin is.
Stap 5
• Snijd, terwijl de pizza bakt, de radicchio en de witlof in dunne reepjes en halveer de tomaten.
  
  Doe de gesneden groenten in een grote kom en meng ze met de rucola, de resterende 2 eetlepels olijfolie en balsamicoazijn.
  
  Beleg elke pizza met 1,5 kopje van de bereide salade. Serveer direct.

Stemmen: 5