Lahmajoun - Arabische pizza
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 62 mg, natrium 1425 mg, suiker 8 G.
Calorieën 680, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 62 mg, natrium 1425 mg, suiker 8 G.
Lahmacun is een populair platbrood uit het Midden-Oosten, belegd met vlees. Het staat ook wel bekend als Arabische pizza. Dit recept gebruikt pizzadeeg en -saus, en lamsgehakt als vulling. Als je liever een magere variant hebt, kun je mager rundergehakt gebruiken. Met kant-en-klaar pizzadeeg is je lahmacun al in een half uurtje klaar. Serveer met een lichte salade van peterselie en munt met een dressing van granaatappelmelasse. De verfrissende smaak vormt een perfecte tegenhanger voor het vettere lamsvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje pizzasaus
- 2 grote of 3 kleine lente-uitjes (snijd de witte en lichtgroene delen fijn en snijd de donkere delen in dunne plakjes)
- 2 peperoncini, fijngehakt
- 3 el. granaatappelmelasse of balsamico glazuur
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 350 g lamsgehakt of mager rundvlees
- 450 g gekoeld pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 3 eetlepels verse munt, peterselie of een mengsel van beide
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, pita, gemalen rundvlees, gehakt lamsvlees, peperoncino peper, granaatappelmelasse, pijnboompitten, pizzasaus, groene uien, munt, peterselie, piment, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 260 °C. Bekleed een grote bakplaat zonder opstaande rand met bakpapier.
- Meng in een grote kom de pizzasaus, fijngehakte groene uien, peperoncini, 2 eetlepels granaatappelmelasse, kaneel, piment en een halve theelepel zout en zwarte peper. Zet 1/4 kopje van dit mengsel apart. Voeg het lamsgehakt toe aan de kom met de resterende saus en meng goed.
- Bestrijk een met bakpapier beklede bakplaat met 1 eetlepel olijfolie. Rol het deeg uit tot een grote ovaal van ongeveer 27 x 37 cm. Prik met een vork gaatjes in het deeg en verdeel het vleesmengsel erover. Druk het goed aan en spreid het uit tot een dunne, gelijkmatige laag tot aan de randen van het deeg.
- Bestrijk met de resterende saus en bestrooi met pijnboompitten.
- Bak het gerecht 10-12 minuten, tot het vlees gaar is en de korst diep goudbruin is. Laat het 5 minuten afkoelen en bestrooi het vervolgens met de resterende groene uitjes.
- Meng in een middelgrote kom de resterende eetlepel granaatappelmelasse en olijfolie met 2 theelepels water. Voeg de kruiden toe en meng voorzichtig zodat ze bedekt zijn met de melasse.
- Snijd de lahmacun in 8 stukken en serveer met een groene salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
