Pizza met gekonfijte eend en gebakken eieren
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Een pizza van 30 cm
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Een pizza van 30 cm
Pizza met gekonfijte eend en gebakken eieren - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje en 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 450 g kant-en-klaar pizzadeeg, op kamertemperatuur (Voor het recept voor pizzadeeg, zie hier.)
- Tarwe- en maïsmeel, om te bestrooien
- 120 g gekonfijte eend (gegaard vlees in eigen jus), in plakjes gesneden
- 1 groot ei
- 1,5 kopjes jonge rucola
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Grof zout en versgemalen peper
- Truffelolie, om eroverheen te sprenkelen (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, gistdeeg, eendenconfit, eieren, rucola, Parmezaanse kaas, truffelolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid knoflookolie voor: Giet 1/3 kopje olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflookteentjes toe en bak ze 30 minuten op laag vuur.
- Plaats een pizzasteen of bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 250 °C.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg op een andere bakplaat en bestrooi met maïsmeel. Bestrijk het deeg met 3 eetlepels knoflookolie en beleg met de gekonfijte eend. Schuif de pizza op de hete bakplaat en bak 8-10 minuten.
- Bak ondertussen het ei in een koekenpan met de resterende theelepel olijfolie. Leg het spiegelei op de hete pizza en bestrooi met rucola en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de pizza met truffelolie.
Categorieën:
recept / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten / Franse keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
