Biefstuk met gebakken eieren
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Biefstuk met ei is een populair ontbijtgerecht, maar kan ook prima als avondeten worden geserveerd. Dit eiwitrijke ontbijt is perfect voor een vakantie en zorgt voor een langdurige energieboost en een goed humeur. Voor dit gerecht wordt ossenhaas gebruikt, een van de beste betaalbare stukken biefstuk, die, mits goed gegrild, letterlijk in je mond smelt. De biefstuk wordt dun gesneden, dwars op de draad, en geserveerd met een gebakken ei en toast.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Ossenhaasbiefstuk van 450 g (ongeveer 2,5 cm dik)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 8 grote eieren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Verhoog het vuur naar hoog en voeg de plantaardige olie toe. Breng de biefstuk royaal op smaak met zout en zwarte peper. Leg de biefstuk in de pan en bak hem, draai hem eenmaal om, tot hij mooi bruin is, ongeveer 4 minuten per kant. Zet de pan in de oven en bak de biefstuk nog 5 minuten tot hij medium-rare is.
- Leg de biefstuk op een snijplank. Dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt.
- Bak de eieren terwijl de biefstuk rust. Verhit twee koekenpannen op middelhoog vuur. Smelt in elke pan 1 eetlepel boter. Breek in elke pan 4 eieren. Breng licht op smaak met zout en peper en bak tot het eiwit gestold is, ongeveer 3,5 minuten. Als je wilt dat de eidooiers stollen, dek de pannen dan af en bak nog 1-2 minuten verder. Leg de eieren op warme borden.
- Snijd de biefstuk diagonaal in dikke plakken. Schik de plakken biefstuk in een waaiervorm op de borden en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
