Gebakken ribeye steak
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Met dit eenvoudige recept van Alton Brown maak je de lekkerste steak die je ooit hebt geproefd. Hij zal een rokerige smaak hebben, maar het resultaat is het waard! De ribeye steak wordt eerst een paar seconden aan elke kant dichtgeschroeid in een hete koekenpan op hoog vuur en vervolgens in de oven op de hoogste temperatuur gegaard. Het hele kookproces duurt slechts 5 minuten. Houd het vlees goed in de gaten en het wordt super sappig, smelt in je mond en krijgt een heerlijk goudbruin korstje. Het recept schrijft een medium-rare bereiding voor. Voeg een paar minuten toe als je je steak liever wat gaarder hebt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ribeye steak zonder bot, 4 cm dik.
- Koolzaadolie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een gietijzeren koekenpan met een diameter van 25-30 cm in de oven en verwarm de oven voor tot 260 °C. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
- Zodra de oven is voorverwarmd, haal je de koekenpan uit de oven en zet je deze 5 minuten op hoog vuur op het fornuis. Bestrijk de biefstuk lichtjes met olie en bestrooi beide kanten met een royale snuf zout. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Leg de biefstuk direct in het midden van een hete, droge koekenpan. Bak 30 seconden zonder het vlees te bewegen. Draai de biefstuk om met een tang en bak nog 30 seconden. Zet de koekenpan vervolgens direct terug in de oven en bak nog 2 minuten. Draai de biefstuk om en bak nog 2 minuten. Deze baktijd is voor een medium-rare biefstuk. Als u de voorkeur geeft aan medium, voeg dan nog een minuut aan elke kant toe.
- Haal de biefstuk uit de pan, dek hem goed af met aluminiumfolie en laat hem 2 minuten rusten. Serveer de biefstuk in zijn geheel of snijd hem in dunne plakjes en schik ze in een waaiervorm op een bord.
Categorieën:
recept / Hoofdgerechten / Vlees / / Alton Brown
Soortgelijke recepten
