Gegrilde Florentijnse steak
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Een Florentijnse steak is een groot stuk gegrild vlees met een heerlijk goudbruine korst en een mals, roze middenstuk. Giada de Laurentiis adviseert om de steak te grillen na hem een half uur te marineren in een mengsel van aromatische mediterrane kruiden en specerijen. De ribeye steak wordt aan alle kanten ingewreven met fijngehakte verse rozemarijn, tijm, knoflook, citroenschil en olijfolie, gegrild en vervolgens in de oven gegaard. Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de steak gaar is. Zo kunt u optimaal genieten van de smaak en de smeltende textuur.
In deze aflevering volgen we Jada op haar reis langs de kusten van haar thuisland. Jada nodigt haar Amerikaanse vrienden uit naar Italië en trakteert hen op een Florentijnse biefstuk. lichte wijnen als toetje - zandkoekjes en een kopje Italiaanse koffie.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ribeye steak van 1 kg, circa 2,5 cm dik.
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel fijngehakte verse rozemarijn + hele takjes om het vlees mee te bestrijken
- 1/4 theelepel fijngehakte verse tijm
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil (een halve citroen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel grof zout
- 1 halve citroen, eventueel gegrild
- 0,5 theelepel grof zout, om te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de biefstuk op een bord of bakplaat en wrijf hem rondom in met geplette knoflookteentjes. Bestrooi gelijkmatig met rozemarijn, tijm en citroenschil. Besprenkel met olijfolie. Masseer het kruidenmengsel in het vlees. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 260 °C. Plaats een rooster met pootjes op een bakplaat met opstaande randen.
- Bestrooi de biefstuk aan beide kanten gelijkmatig met zout. Gril de biefstuk tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de biefstuk op een rooster en plaats deze in de oven. Bak nog 15 minuten, halverwege omdraaien, of tot een in het midden van de biefstuk gestoken thermometer 48 °C (125 °F) aangeeft.
- Leg de biefstuk op een bord en besprenkel met het sap van een halve citroen. Laat 10 minuten rusten en snijd hem vervolgens in plakken. Bestrooi met grof zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
