Gebakken biefstuk met romige spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 503, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 127 mg, suiker 0 G.
Calorieën 503, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 127 mg, suiker 0 G.
Dit gerecht gebruikt smaakvolle flanksteak, een heerlijk stuk vlees voor elke dag, voor wie de rijke smaak van rundvlees zoekt. De truc is om het vlees de aanbevolen gaartijd te laten aanhouden, zodat het vanbinnen rosé blijft en mals en sappig is. Flanksteak wordt als één groot stuk gebakken, even laten rusten en vervolgens in dunne plakjes tegen de draad in gesneden voor het serveren. Serveer met spinazie gestoofd in een heerlijke romige Parmezaanse saus, gegarneerd met een snufje nootmuskaat en geraspte citroenschil.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg flanksteak van het buikgedeelte
- Olijfolie om de biefstuk mee te bestrijken.
- 1,5 eetlepel ongezouten boter
- Een halve ui, fijngehakt
- 1,5 eetlepel bloem
- 1,5 kopjes volle melk
- 2 pakjes van 280 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen
- 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, spinazie, Parmezaanse kaas, melk, nootmuskaat, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Dep de biefstuk droog en bestrijk hem lichtjes met olijfolie. Breng op smaak met 1,5 theelepel zout en 2-3 theelepels zwarte peper. Gril de biefstuk, draai hem eenmaal om, gedurende 10-13 minuten voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem ongeveer 10 minuten rusten.
- Smelt ondertussen de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Haal de pan van het vuur en klop er geleidelijk de melk doorheen. Zet de pan terug op middelhoog vuur en laat de saus al roerend sudderen tot hij iets dikker wordt, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de spinazie, 1/4 kopje water, 1/2 kopje Parmezaanse kaas, citroenschil en nootmuskaat toe en kook, af en toe roerend, tot de saus indikt en de spinazie geslonken is, ongeveer 10 minuten. Verdun indien nodig met meer water. Roer de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de vezels en serveer met spinazie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
