Biefstuk met aardappelen en spinazie à la crème
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 406, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 204 mg, suiker 0 G.
Calorieën 406, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 204 mg, suiker 0 G.
Rundvlees wordt sappig en mals als het in zijn geheel gebraden wordt en vlak voor het serveren in steaks gesneden. Schroei het vlees voor het bakken aan alle kanten goudbruin dicht om de sappen te behouden. Serveer het vlees met aardappelpartjes, maak het aardappelvlees los en garneer met spinazie in een romige saus. Deze presentatie is uniek en leuk, ondanks de eenvoudige ingrediënten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk runderachterbout ("appel") van 700 g.
- 1,5 eetlepel plantaardige olie
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel + 1 theelepel Worcestershiresaus
- 2 Russet Burbank aardappelen (elk ongeveer 220 g)
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 0,5 kopjes magere melk
- 1 pakje (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- 1 kopje magere zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, aardappel, spinazie, melk, zure room, Worcestershire saus, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Prik het rundvlees meerdere keren met een vork en breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de rozemarijn toe. Voeg het rundvlees toe en bak het, al draaiend, tot het bruin is, ongeveer 8 minuten. Besprenkel met 1 eetlepel Worcestershire-saus.
- Plaats het vlees in de oven en braad het tot een in het midden van het vlees gestoken thermometer 51 °C (125 °F) aangeeft voor medium-rare, ongeveer 25 minuten. Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
- Prik ondertussen met een vork in de aardappelen. Verwarm ze in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Verhit de resterende 1/2 eetlepel plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met bloem en bak al roerend 5-6 minuten. Giet langzaam de melk erbij; kook al roerend tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de spinazie, zure room en de resterende theelepel Worcestershire-saus toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel sudderen tot de spinazie warm is, ongeveer 2 minuten.
- Snijd het rundvlees in plakjes. Halveer de aardappelen en prak het vruchtvlees los met een vork. Garneer met de spinazie à la crème. Breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
