Biefstuk en aardappelsalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 710, totaal vet 46 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 30 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 710, totaal vet 46 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 30 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een heerlijke en vullende steak- en aardappelsalade die heel makkelijk te maken is. De aardappelpartjes worden in de oven gebakken tot ze gaar zijn, en de steak wordt eerst in de pan gebakken en daarna in de oven gegaard. Dit alles, samen met blauwe kaas, wordt in laagjes gelegd op een salade van tomaten, romaine sla en bieslook, en afgemaakt met een vinaigrette.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 570 g kleine rode aardappelen, in kwarten gesneden
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra om in te vetten
- 3 eetlepels steaksaus
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 570 g ontbeende runderlende (ongeveer 2,5 cm dik)
- 2 bosjes romaine sla, met de hand gescheurd
- 1 grote stierenharttomaat, in kwarten gesneden en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook, plus extra om te bestrooien
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, steaksaus, wijnazijn, Dijonmosterd, rundvlees, romaine sla, tomaten, bieslook, blauwe kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters op de bovenste en onderste rekken; zet een bakplaat met opstaande rand op het onderste rooster. Verwarm de oven voor op 230 °C. Doe de aardappelen in een kom en meng ze met 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een snufje peper. Verdeel de aardappelen over de hete bakplaat en bak ze, halverwege omkerend, tot ze goudbruin en gaar zijn, 18 tot 20 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de steaksaus, azijn, mosterd en de resterende 2 eetlepels olijfolie. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op hoog vuur. Bestrijk de biefstuk aan beide kanten met olijolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de biefstuk in de pan en bak hem goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Bestrijk de bovenkant van de biefstuk met 1 eetlepel vinaigrette. Zet de koekenpan op het bovenste rooster van de oven en bak de biefstuk tot een in de zijkant van de biefstuk gestoken thermometer 49 °C (125 °F) aangeeft voor medium, ongeveer 4 minuten. Leg de biefstuk op een snijplank, laat hem 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens in dunne plakken dwars op de draad.
- Meng in een kom 2 eetlepels braadvocht met de vinaigrette. Voeg de romaine sla, tomaten en lente-uitjes toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over serveerschalen en garneer met de aardappelen, biefstuk, blauwe kaas en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
