Rucola- en steaksalade met frietjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 246, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 281 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 246, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 281 mg, suiker 1 G.
Verander alles wat je zo lekker vindt aan een klassieke steak – sappig gebraden vlees en een portie friet – in een hartige en voedzame rucolasalade, waarbij de frietjes de traditionele croutons vervangen. De salade is aangemaakt met een pittige vinaigrette van grove mosterd en sojasaus, die zowel de steak als de hartige rucola perfect aanvult.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes diepvriesfriet (ongeveer de helft van een zak van 600 g)
- 1,5 theelepel paprika
- 450 g pensbiefstuk (2-2,5 cm dik)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel grove mosterd
- 2,5 eetlepels appelciderazijn
- 2 theelepels sojasaus
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 220 g kleine rucola (ongeveer 12 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Franse frietjes, rundvlees, rucola, appelciderazijn, volkoren mosterd, Worcestershire saus, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de frietjes met 1 theelepel paprikapoeder. Leg ze op een bakplaat, verdeel ze in een enkele laag en bak ze krokant in ongeveer 30 minuten.
- Bestrooi de biefstuk met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Verhit in een grote koekenpan 1/2 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot deze zeer heet is. Voeg de biefstuk toe en bak deze, draai hem eenmaal om, tot hij aan beide kanten bruin is en de gewenste gaarheid heeft bereikt, 4-5 minuten per kant voor medium-rare.
- Leg het vlees op een snijplank (spoel de pan niet af) en laat het 5 minuten rusten.
- Voeg 1/4 kopje water en de resterende 1/2 theelepel paprikapoeder toe aan de koekenpan en bak op middelhoog vuur, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los, tot het vocht iets is verdampt, ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en roer de mosterd, azijn, sojasaus, Worcestershire-saus en de resterende 2 eetlepels olijfolie erdoor.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad. Giet het braadvocht bij de dressing in de pan. Meng de rucola in een grote kom met de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade, biefstuk en friet over 4 borden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
