Steakmedaillons met aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 853, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 38 G., vezel 5 G., cholesterol 219 mg, natrium 1074 mg, suiker 4 G.
Calorieën 853, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 38 G., vezel 5 G., cholesterol 219 mg, natrium 1074 mg, suiker 4 G.
Dit diner van wereldklasse is in slechts 16 minuten klaar! Sappige, in de pan gebakken medaillons van ossenhaas worden geserveerd op een bedje van geprakte gekookte aardappelen en gebakken uien. Ree Drummond raadt romige mierikswortelsaus aan, maar het is niet essentieel: het gerecht is ook zonder saus sappig en heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kleine aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels gezouten boter
- 700 g filet mignon steak, 2,5 cm dik, in plakjes van 5 cm gesneden
- 2 eetlepels Montreal steak seasoning
- 2 eetlepels geperste knoflook
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel fijngehakte verse oregano
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje witte wijn
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
- Zeezout, om te serveren
- 0,5 kopje romige mierikswortel, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, aardappel, steak kruiden, tijm, oregano, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote koekenpan met hoge randen, dek af met water en breng aan de kook. Voeg een flinke snuf grof zout toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 12 minuten.
- Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstukmedaillons aan alle kanten met Montreal steak seasoning. Zodra de boter heet en gesmolten is, voeg je de biefstuk toe aan de pan en bak je deze 2-3 minuten per kant op middelhoog vuur. Leg de biefstuk op een bord en dek af met aluminiumfolie om te laten rusten.
- Voeg in dezelfde pan de knoflook, tijm, oregano en ui toe. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen, terwijl je de aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot de uien goudbruin beginnen te kleuren, 6-8 minuten. Voeg de witte wijn toe aan de uien en laat dit 1 minuut inkoken. Voeg de resterende 4 eetlepels boter toe en laat deze smelten.
- Giet de aardappelen af en leg ze op een serveerschaal. Plet elke aardappel met de onderkant van een glas en breng op smaak met een beetje zout. Verdeel het uienmengsel erover. Leg de biefstukmedaillons bovenop de uien en bestrooi met gehakte peterselie en zeezout. Serveer eventueel met romige mierikswortelsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
