Rundersteak met mosterdsaus en aardappelen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 54 mg, natrium 619 mg, suiker G.
Calorieën 460, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 54 mg, natrium 619 mg, suiker G.
Rundersteak met mosterdsaus en aardappelen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500 g runderflanksteak of runderhaas, ontdaan van overtollig vet.
- 900 g geschilde aardappelen
- 3 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- Versgemalen zwarte peper en grof zout
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
- 2 eiwitten
- 1 theelepel paprika
- Kneep cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, aardappel, paprika, chilipeper, gemalen cayennepeper, mosterd, Dijonmosterd, zwarte peper, eieren, dragon, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Bereid de mosterdsaus voor: Meng mosterd en olijfolie in een kom. Wrijf 2 eetlepels van het mosterdmengsel over de biefstuk, breng op smaak met zwarte peper en laat even staan. Voeg bieslook, dragon en 2 eetlepels koud water toe aan het mosterdmengsel.
- Aardappelen voorbereiden: Snijd de aardappelen in reepjes en dep ze droog. Klop in een grote kom de eiwitten, paprikapoeder, cayennepeper en 1/4 theelepel zout door elkaar. Voeg de aardappelen toe en meng goed. Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Giet overtollig vocht van de aardappelen af en verdeel ze in een gelijkmatige laag over de bakplaat. Bak de aardappelen 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Bereid ondertussen de biefstuk voor: Bestrooi een gietijzeren koekenpan met 1/4 theelepel grof zout en verhit deze tot hij zeer heet is. Leg de biefstuk erin en plaats er een gewicht op. Bak de biefstuk op hoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 3 minuten per kant.
Zet het vuur uit en laat de biefstuk nog 5-8 minuten in de pan garen. Zo krijg je een medium-rare biefstuk. Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en serveer met aardappelen en mosterdsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
