Rundersteak gemarineerd in mandarijn met groene uitjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 341, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 91 mg, natrium 994 mg, suiker 0 G.
Calorieën 341, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 91 mg, natrium 994 mg, suiker 0 G.
Deze tri-tip ossenhaasbiefstuk wordt een nacht gemarineerd in een mengsel van mandarijnensap, sojasaus, sesamolie, gember en knoflook, en vervolgens perfect gegrild. Het vlees zit boordevol smaken, met pittige, zure, zoete en citrusachtige tonen die kenmerkend zijn voor de Aziatische keuken. Serveer met groene uitjes en gebruik de resterende marinade en het braadvocht om een snelle saus te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g runderborst (tri-tip steak), overtollig vet verwijderen.
- 1 mandarijn
- 4 lente-uitjes, dun gesneden, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 2 theelepels suiker
- 2 eetlepels fijngehakte geschilde gemberwortel
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 eetlepels sinaasappeljam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, mandarijnen, Sinaasappeljam, groene uien, sojasaus, sesamolie, gemberwortel, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Prik de biefstuk aan beide kanten meerdere keren met een vork. Verwijder een reepje schil van 5 cm breed van de mandarijn, snijd deze do midden en knijp het sap in een afsluitbare plastic zak. Voeg de geraspte schil, groene uien, sojasaus, sesamolie, suiker, gember, knoflook, peper en 1/4 kopje water toe en meng alles goed.
- Voeg het vlees toe, sluit de zak af en keer hem om zodat het vlees goed bedekt is met de marinade. Laat het een nacht in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats een braadpan op het rooster. Haal de biefstuk uit de zak en zet de marinade apart.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en leg hem in een voorverwarmde braadpan. Gril de biefstuk, zonder hem om te draaien, tot hij bruin is en een thermometer in het dikste gedeelte van de biefstuk 55 °C (130 °F) aangeeft voor medium-rare, ongeveer 10 minuten. Laat de biefstuk 5-10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt; gooi het vocht uit de pan niet weg.
- Verwarm ondertussen de marinade in een kleine steelpan op middelhoog vuur en laat deze sudderen tot hij iets is ingedikt. Voeg de sinaasappeljam en het braadvocht toe. Snijd het vlees dwars op de draad en bestrooi met groene uitjes. Serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
