Tijd: 9 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Als je een hele kip grilt, zijn hier twee geheimen voor een fantastisch resultaat: ten eerste, snijd de kip open zodat hij plat ligt, en ten tweede, druk hem tijdens het grillen plat met een baksteen omwikkeld met aluminiumfolie. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een knapperiger velletje. Probeer de kip eens in een marinade van mandarijn, tijm en knoflook. Serveer er als bijgerecht een paar in plakjes gesneden mandarijnen bij.

Ingrediënten:

• 3 kopjes hoogwaardig mandarijnensap uit de winkel
• 1 kopje vers geperst citroensap (van ongeveer 3 grote citroenen)
• 1 kopje koolzaadolie (canola)
• 2 eetlepels honing
• 1/4 theelepel korianderzaad, licht geplet
• 6 takjes verse tijm
• 4 grote teentjes knoflook, licht geplet
• 2 hele kippen, 1,3 - 1,8 kg per stuk
• 4 mandarijnen, dwars doormidden gesneden en eventuele zichtbare pitjes verwijderd.
• 6 kleine takjes verse munt
• Speciale uitrusting: 4 grote bakstenen, verpakt in folie, en een scherpe keukenschaar

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, mandarijnen, citroen, Honing, koriander, tijm, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng mandarijnensap, citroensap, koolzaadolie, honing, korianderzaad, tijm en knoflook in een grote kom.
Stap 2
• Leg een kip met de borstkant naar beneden op een plastic snijplank en verwijder met een scherpe keukenschaar de ruggengraat. Doe de kip in een plastic bewaarzak en zet apart voor later gebruik (bijvoorbeeld voor het maken van bouillon). Draai de kip om en druk met je handen voorzichtig op het borstbeen zodat het plat ligt. Voeg de opengesneden kip toe aan de marinade. Herhaal dit met de overige kip en leg de kippen naast elkaar in de marinade totdat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek af en marineer in de koelkast, waarbij je de kippen halverwege een keer omdraait, gedurende minimaal 8 uur en maximaal 24 uur.
Stap 3
• Verwarm een ​​barbecue voor op middelhoog tot laag vuur. Haal, terwijl de barbecue opwarmt, de kip uit de marinade en dep hem droog met keukenpapier. De kip moet licht gemarineerd zijn, maar niet te veel, want te veel marinade kan vlammen veroorzaken. Giet de marinade af. Kruid de kip royaal aan alle kanten en stop de vleugels onder de borst.
Stap 4
• Leg de kippen met de borstkant naar beneden op de voorverwarmde grill en leg op elke kip twee bakstenen. Gril ze tot de huid goudbruin en knapperig is, ongeveer 25 minuten. Verwijder de bakstenen voorzichtig met een tang. Draai de kippen om, druk ze opnieuw aan met de bakstenen en gril ze verder tot een thermometer in het dikste gedeelte van elke kip 74 °C (165 °F) aangeeft, nog ongeveer 25 minuten.
Stap 5
• Terwijl de kip gaart, leg je de mandarijnen met de snijkant naar beneden op de grill. Gril ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Haal ze van de grill en laat ze iets afkoelen.
Stap 6
• Snijd voor het serveren elke kip in 10 stukken en leg deze op een grote schaal. Schik de gefrituurde mandarijnen rond de kipstukken en garneer met muntblaadjes. Serveer direct.

Stemmen: 1