Gegrilde kip in piri piri marinade
Stemmen: 3
Tijd: 35 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Gegrilde kip in Piri Piri marinade - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 hele kippenkarkassen, elk in 6 stukken gesneden.
- Rasp en sap van 5 citroenen, plus 2 citroenen in partjes gesneden voor garnering
- 1 bol knoflook, gepeld
- 4 rode paprika's, ontpit en grof gehakt
- 10 chilipepers, zoals Fresno of Serrano
- 4 kopjes verse peterselieblaadjes
- 3 eetlepels paprika
- 1 kopje rode wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, serranopeper, citroensap, wijnazijn, knoflook, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de citroenschil, het citroensap, de knoflook, de rode pepervlokken, de chilipeper, de peterselie, de paprikapoeder, de rodewijnazijn en de olie in een keukenmachine. Mix tot een pasta ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar 240 ml van de saus om bij de kip te serveren.
Doe de kipstukken in twee grote afsluitbare plastic zakken. Verdeel de marinade over de twee zakken en sluit ze goed af. Roer de kip in de zakken om de marinade te verdelen. Zet de kip in de koelkast en laat minimaal een uur, maar maximaal een dag, marineren. - Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Haal de kip met een tang uit de zakken en laat goed uitlekken. Breng op smaak met zout en peper. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill en gril ongeveer 15 minuten per kant, draai de kip af en toe om, tot ze gaar is. (Als je grill niet groot genoeg is, kun je dit in porties doen.) Serveer met citroenpartjes en de resterende Piri Piri-saus.
Auteur van het recept - Danny Boome is een chef-kok, atleet en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
