Kip gemarineerd in citrusvruchten met mediterrane aardappelen
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1200, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 91 G., vezel 9 G., cholesterol 226 mg, natrium 2164 mg, suiker 13 G.
Calorieën 1200, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 91 G., vezel 9 G., cholesterol 226 mg, natrium 2164 mg, suiker 13 G.
De kip wordt gemarineerd in een mengsel van sinaasappel- en citroensap met rasp en vervolgens in de oven gebakken, wat resulteert in een sappige en smaakvolle kip. Gebruik de overgebleven marinade om een snelle saus voor de kip te maken. Serveer met gebakken aardappelen met feta, kappertjes en olijven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 2 kippenbouten met bot
- 0,5 kopje citroensap
- 0,5 kopjes sinaasappelsap
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
- 1 kopje kippenbouillon
Aardappel
- 3 aardappelen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels kappertjes
- 0,5 kopjes gehakte ontpitte olijven
- 0,5 kopje verkruimelde feta
- Basilicumblaadjes voor de garnering
- Muntblaadjes om te serveren
- Peterselieblaadjes voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, aardappel, capriolen, citroenschil, Sinaasappelsap, olijf, feta kaas, basilicum, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190°C. Doe de kip in een grote kom en meng met citrusvruchtensap, citroenschil, zout en peper naar smaak. Laat dit een paar minuten marineren.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Als de olie heet is, haal je de kip uit de marinade en schud je het overtollige vocht eraf. Gooi de marinade niet weg. Breng de kip op smaak met zout en peper en schroei beide kanten dicht in de hete olie. Leg de kip op een bakplaat en bak hem verder in de oven. Bak de kip tot de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, ongeveer 10-12 minuten.
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Giet de marinade erin en roer, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de sinaasappelrasp en de kippenbouillon toe en laat sudderen tot de saus met tweederde is ingekookt.
- Aardappel:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een middelgrote pan. Voeg water toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, maar niet papperig. Giet af. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Bak de aardappelen 1-2 minuten. - Zet het vuur uit en roer voorzichtig de kappertjes, olijven en feta erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Schep de aardappelen in een serveerschaal en bestrooi met basilicum, munt en peterselie.
- Leg de kip op een serveerschaal en serveer met de aardappelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
