Gegrilde kip in citrus-barbecuesaus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 438, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 160 mg, natrium 574 mg, suiker 13 G.
Calorieën 438, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 160 mg, natrium 574 mg, suiker 13 G.
De frisse citrussmaken van sinaasappel en citroen vullen de andere ingrediënten van deze zelfgemaakte barbecuesaus perfect aan. De saus is multifunctioneel: je gebruikt hem als marinade, glazuur en dipsaus. Marineer de kip erin (bij voorkeur een nacht), gril hem vervolgens en bestrijk hem met de saus als glazuur. Geniet van de heerlijke kip met de resterende barbecuesaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenpoten met vel, doormidden gesneden (8 stukken in totaal)
- 1 en 1/3 kopjes ketchup
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- Sap en rasp van 1 sinaasappel
- Sap en rasp van 1 citroen
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1,5 theelepel gerookte paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, barbecuesaus, sinaasappelschil, bruine suiker, ketchup, Dijonmosterd, Worcestershire saus, paprika, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kip in een grote afsluitbare plastic zak.
- Meng in een grote maatbeker of middelgrote kom de ketchup, bruine suiker, sinaasappelrasp en -sap, citroenrasp en -sap, knoflook, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, komijn, gerookte paprika, 1 eetlepel zout en wat versgemalen zwarte peper tot een homogeen mengsel.
- Zet 1 kopje saus apart en giet de rest van de saus in de zak met de kip. Sluit de zak en roer goed door zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de saus. Marineer de kip 1 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Giet ondertussen de resterende saus in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Zet de saus apart om de kip mee te glaceren en te serveren.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druipen. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill, met voldoende ruimte ertussen. Gril de kip tot er duidelijke grillstrepen op zitten en de kip gemakkelijk loslaat, ongeveer 4 minuten. Draai de kip om met de velkant naar boven. Dek de grill af en gril verder tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van elke dij 74 °C (165 °F) aangeeft, nog eens 20 tot 25 minuten.
- Bestrijk de kip met de velkant naar beneden met een beetje saus. Draai de kip om, bestrijk de andere kant met saus en gril hem nog een minuut verder met de sauskant naar beneden. Draai de kip weer om en gril hem nog een minuut. Leg de kip op een schaal en laat hem 5 minuten rusten. Serveer de kip met de resterende saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
