Gegrilde kippenpoten in barbecuesaus

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1509, totaal vet 62 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 86 G., koolhydraten 155 G., vezel 34 G., cholesterol 192 mg, natrium 1441 mg, suiker 24 G.

Het belangrijkste doel van dit recept is om de garnalencocktailsaus op te maken die soms overblijft na feestjes. Het is een geweldige basis voor barbecuesaus voor kip! Gril de kip, bestrijk hem met de saus en serveer met een salade van bonen en selderij. Het is een heerlijke en sappige zomerse traktatie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopje appelciderazijn
0,5 kopje koolzaadolie (canola)
1/4 kopje + 2 theelepels melasse
1 blik (430 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
1 blik (430 g) pintobonen, afgespoeld
2 selderijstengels met bladeren, in dunne plakjes gesneden, bladeren van de stengels gescheiden
2 kleine rode uien, 1 fijngesneden (0,5 kopje), 1 grofgesneden (1/3 kopje)
4 teentjes knoflook, geplet
1,5 kopjes kant-en-klare cocktailsaus
4 kippenpoten (ongeveer 1 kg)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, barbecuesaus, selderij, pintobonen, zwarte bonen, stroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom 5 eetlepels azijn, 3 eetlepels koolzaadolie, 2 theelepels melasse en een snufje zout en zwarte peper. Voeg de bonen, selderijstengels en gesneden ui toe. Schep voorzichtig om zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren.
Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de cocktailsaus, de resterende melasse en de azijn toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat de saus onafgedekt sudderen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit en giet de helft van de barbecuesaus in een kommetje. Houd de resterende saus warm tot serveren.

Verwarm een barbecue of grote gietijzeren grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk de kip met de resterende olie en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper. Gril de kip tot hij aan beide kanten licht aangebrand is (hij is dan nog niet gaar), 15 tot 20 minuten. Bestrijk de kip royaal met de apart gehouden barbecuesaus en gril verder tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt, nog ongeveer 5 minuten. Leg de kip op een groot bord en laat hem minstens 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
Serveer de kippenpoten met de resterende warme barbecuesaus en de gekoelde bonensalade. Garneer met fijngehakte selderijblaadjes.

Categorieën: