Gegrilde kippenpoten met gembersaus
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gegrilde kippenpoten met gembersaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kippenpoten (1,8 - 2 kg)
- 2 eetlepels gemalen gember
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 liter gemberbier
- 6 zakjes zwarte thee
- 3/4 kopje gehakte ui
- 800 g tomatenpulp uit blik (in blokjes)
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 3 eetlepels Worcestershire saus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 12 takjes tijm
- 120 g gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, gemalen gember, gemberbier, zwarte thee, uien, tomatenpulp, Dijonmosterd, Worcestershire saus, bruine suiker, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de kippenpoten af onder stromend water en dep ze droog. Meng gemalen gember met 2 eetlepels zout en 1 theelepel peper. Wrijf de helft van dit mengsel over de kippenpoten. Laat de poten, onafgedekt, 2 uur in de koelkast rusten.
- Bereid gembersaus voor: Giet het gemberbier in een grote koekenpan, dek af en breng aan de kook. Haal het deksel eraf en laat op hoog vuur sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur, voeg de theezakjes toe en laat 10 minuten trekken. Verwijder de theezakjes als de thee 10 minuten getrokken is. Voeg de ui, tomaten, mosterd, Worcestershire-saus, bruine suiker en tijm toe. Zet de koekenpan terug op het vuur en laat verder koken, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, ongeveer 50 minuten. Zeef de saus vervolgens door een fijne zeef. Gooi de takjes tijm weg.
- Haal de kippenpoten uit de koelkast en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen. Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Bestrijk de drumsticks met wat boter en bestrooi ze met een deel van het resterende gembermengsel. Leg de drumsticks met de velkant naar boven op het koelere deel van de grill, dek af en bak ze tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 18 minuten. Halverwege de baktijd bestrijk je de drumsticks met boter en bestrooi je ze met het gembermengsel. Bestrijk de drumsticks royaal met de gembersaus. Dek de grill af en bak verder tot een thermometer in het dikste gedeelte 72 °C aangeeft, ongeveer 20 minuten, waarbij je de drumsticks af en toe bestrijkt met de gembersaus.
- Bestrijk de drumsticks nogmaals met boter, draai ze om met de velkant naar beneden en leg ze op het hete gedeelte van de grill. Gril ze onafgedekt tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 2 minuten. Draai de drumsticks om zodat er een rasterpatroon ontstaat en gril ze nog 2 minuten. Leg de drumsticks op een snijplank en laat ze 10 minuten rusten. Serveer de gegrilde kippendrumsticks met de resterende gembersaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
