Gefrituurde kipfilets met witte wijnsaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze geroosterde kipfilets worden geserveerd met een saus gemaakt van witte wijn, citroensap, knoflook en peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg kipfilets met vel
- 1/4 kopje witte wijn
- 2 eetlepels druivenpitolie
- 1/2 - 3/4 kopje bloem
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje fijngehakte ui of sjalot
- 1/4 kopje vers citroensap
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 3 eetlepels (45 g) boter op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, witte wijn, citroensap, sjalotten, knoflook, peterselie, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng voor de paneerlaag bloem, zout en peper in een kleine kom. Bestrooi de kipstukken vervolgens aan alle kanten met bloem, zodat ze goed bedekt zijn. Verhit de druivenpitolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de gepaneerde kip met de velkant naar beneden in de pan en bak deze 4-5 minuten lichtbruin. Draai de kip vervolgens om en bak de andere kant nog eens 4-5 minuten goudbruin. - Verwarm de oven voor op 190 °C.
Zodra de kip goudbruin is, laat u hem verder garen in de oven tot de kerntemperatuur 71-74 °C (160-175 °F) bereikt, ongeveer 6 minuten. Haal de kip, zodra deze gaar is, uit de oven en houd hem afgedekt warm. Giet overtollige olie uit de pan. - Zet de pan terug op middelhoog vuur, blus af met wijn en laat deze verdampen. Voeg vervolgens de ui toe, roer en bak tot deze licht doorschijnend is, 3-4 minuten. Voeg dan het citroensap en de knoflook toe, roer nogmaals en verwarm het geheel goed door.
Zet tot slot het vuur lager en voeg de peterselie en boter toe om een saus te maken. Giet de saus over de kip bij het serveren.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Robert Irvine
Soortgelijke recepten
