Gegrilde kip met bulgur
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 444, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 112 mg, natrium 588 mg, suiker 0 G.
Calorieën 444, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 112 mg, natrium 588 mg, suiker 0 G.
Met slechts twee ingrediënten – druiven en kaneel – tover je gewone kip met bulgur om tot een verrukkelijk gerecht met Marokkaanse invloeden. Voordat de kippenpoten gegrild worden, worden ze ingewreven met een kruidenmengsel van gember, cayennepeper en kaneel. Dit geeft een zoet, luxueus aroma en vormt een heerlijke aanvulling op de hartige kruiden. Om de bulgur extra smaak te geven, laat je hem sudderen in boter met een snufje citroenschil. Voeg tot slot gegrilde druiven (wit, rood of een mix) toe. Het is een voedzaam en sappig bijgerecht dat perfect past bij de heerlijke, knapperige kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 hele kippenpoten (ongeveer 1,1 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 kopjes witte of rode druiven (trossen)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
- 1 kopje bulgur
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, bulgurgrutten, druif, gemalen cayennepeper, gemalen gember, citroenschil, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Wrijf de kippenpoten in met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi ze vervolgens rondom met kaneel, gember, cayennepeper en 3/4 theelepel zout. Leg ze met de velkant naar boven op de grill, dek af en rooster ze 12 minuten.
- Keer de kip om, dek af en gril verder tot de huid goudbruin is en een thermometer in het dikste gedeelte 70 °C aangeeft, 10 tot 15 minuten. Gril de druiven, afgedekt maar af en toe draaiend, tot ze licht geschroeid zijn, ongeveer 6 minuten.
- Meng ondertussen in een middelgrote steelpan 1,5 kopje water met de boter, citroenschil en een snufje zout en breng aan de kook. Voeg de bulgur toe, zet het vuur laag en laat afgedekt sudderen tot de bulgur gaar is, ongeveer 15 minuten (giet indien nodig overtollig water af).
- Maak de bulgur los met een vork en meng met de geroosterde druiven, verwijder de steeltjes. Voeg de groene uien, peterselie en de resterende eetlepel olijfolie toe; breng op smaak met zout. Serveer met de kip.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
