Gegrilde kip met zoete aardappelen en aardbeiensalsa
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 29 G., vezel 7 G., cholesterol 94 mg, natrium 316 mg, suiker 9 G.
Calorieën 370, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 29 G., vezel 7 G., cholesterol 94 mg, natrium 316 mg, suiker 9 G.
Kipfilets worden ingewreven met een kruidenmengsel, gegrild en geserveerd met een uniek bijgerecht van een hele, doorgesneden zoete aardappel en aardbeiensalsa. De zoete aardappel wordt ook gegrild, maar het is het beste om hem eerst in de magnetron te verwarmen voor een snellere bereiding. Voor het serveren wordt elke gebakken aardappel doorgesneden en het vruchtvlees losgemaakt met een vork, samen met olijfolie, lente-uitjes en verse koriander. De lichtzoete smaak van de zoete aardappel en de pittige, sappige kip worden perfect aangevuld door een zoet-pittige salsa, waarin aardbeien de traditionele tomaten vervangen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kipfilets zonder vel en bot (elk ongeveer 200 g)
- 4 kleine zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de grill
- 1 theelepel ancho chilipoeder
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 8 aardbeien, fijngehakt
- 1 gele paprika, fijngehakt
- 1 jalapeño, fijngehakt (laat een paar zaadjes zitten voor extra pit)
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- Sap van 1 limoen + partjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, jalapeñopeper, zoete paprika, ancho peper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwarm de zoete aardappelen in de magnetron tot ze gaar zijn, 7-9 minuten. Laat ze iets afkoelen en bestrijk ze vervolgens met 1 theelepel olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng ondertussen de kip met 1 eetlepel olijfolie, chilipoeder, komijn en een flinke snuf zout en zwarte peper.
- Bereid de salsa voor.Doe de aardbeien, paprika, jalapeño en de helft van de ui en koriander in een middelgrote kom. Voeg limoensap, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar en laat het even staan zodat de sappen vrijkomen.
- Vet het grillrooster in en leg de zoete aardappel en kip erop. Bak, afgedekt, en keer af en toe om, tot de zoete aardappel gaar en knapperig is en de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten voor de zoete aardappel en 16-20 minuten voor de kip.
- Snijd de zoete aardappelen in de lengte doormidden en scheur ze open. Besprenkel met de resterende 2 theelepels olijfolie, bestrooi met de resterende groene uitjes en koriander, breng op smaak met zout en peper en maak los met een vork. Serveer de kip en zoete aardappelen; garneer met aardbeiensalsa en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
